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2017.7.30

【デイライトキッチン】オーガニックな食を通じて生き方を表現する。

都内でも有数の繁華街・渋谷。さまざまな人が集まり、若者を中心とした文化が数多く生まれ、いつもにぎわいを見せています。数多くの飲食店が集まる場所でもあり、多国籍なジャンルの料理店もたくさんあります。

そんな渋谷の中心を見下ろす丘の上にランドマークのようなお店があります。「daylight Kitchen」(デイライトキッチン)です。

 

コンセプトは「食を通じて表現する」デイライトキッチン


デイライトキッチンはオーガニックをテーマとしたレストラン・カフェです。普通のオーガニックのお店と一線を画しているのは、無農薬栽培や日本の在来種の野菜を種から育てている農家さんとの直接契約で、日々のメニューに使う野菜を仕入れています。

 

このお店には普通のメニューはありません。ランチでは選べるセットメニューが3種類のみ、肉料理、魚料理、そしてヴィーガン対応のベジ(野菜)料理のみです。

 

ディナーではアラカルトのメニューもありますが、基本はお膳セットです。

 

「デイライトキッチン」のコンセプトは「食を通じて表現する」です。食べることを通じて食卓を表現する。作る料理によってオーガニックを選択することを表現する。農家さんとの直接契約で種を蒔き育てて、安全な食を作り続ける。そこには強い意志が感じられる料理店なのです。

 

デイライトキッチンの様子をご紹介

chikaさん(@chika8701)がシェアした投稿


専門学校ビジョナリーアーツの入るビルの1階に店舗はあります。小さな交差点に面した建物は道路から1段高くなっており、テラスが大きく張り出した入口にはたくさんのグリーンが生い茂っています。

 

デイライトキッチンのテラスからの風景はまるでリゾートのカフェに来たかのような雰囲気です。テラスにもテーブル席が準備されており、お子さんを連れたご家族などはこちらの席だと楽しく食事がいただけそうです。

 

テラスと店内の境目には大きな窓ガラスがあり、中と外はつながった一つの空間のように見えます。店内には大きなオープンキッチンと客席があり、キッチンからテラスまでしっかりと見渡せる作りになっています。

 

アンティークな内装|デイライトキッチン

Kazzさん(@ka__zz)がシェアした投稿


デイライトキッチンの店内のインテリアは、数多くの古材を使ってアンティークな仕上がりになっており、グリーンも数多くあしらわれているので、自然にかこまれたナチュラルな雰囲気を演出しています。自然光もたくさん差し込み、都会にいることを忘れそうになるでしょう。

 

お店の料理はすべてオーガニックで、良質で豊かな食卓をテーマにしています。無駄がなく全て材料を使い切る、生命力にあふれたもの、次世代につながる持続可能な生産方法で作られたもの、美しくシンプルであること。

 

この条件は大量生産で均一な商品を求める現代社会とは対極にあるものばかりで、安定した供給とは遠い存在かもしれません。しかしそれでも人間本来の生きるべき道や、健全な身体と精神を作り出すのには不可欠な要素である食べ物ばかりなのです。

 

都会のすぐに食べられるファストな食事よりも、スローで素材を丸ごといただく調理法で作られた食事は、身体の中でおだやかに力強いエネルギーに変わっていくことでしょう。

 

気になるメニュー


メニューは日本古来の季節の移り変わりを示した二十四節気によって、日々変化していきます。その時々に取れる野菜や材料を使ったメニューは、無農薬の分搗きご飯、メインのお料理、野菜のデリを中心とした御膳のスタイルです。キヌアやオメガ3を含んだオイル、ドライフルーツなど、普段の生活では取りにくい材料もふんだんに使っています。

 

質にこだわるドリンク類

hanaさん(@hana_hanari)がシェアした投稿


ドリンク類もすべてオーガニックで作られたものばかりです。フェアトレードのコーヒー、日本で取れたオーガニックの紅茶、自家製ジンジャーエールやレモネード、またオーガニックのジュースなど、満足できる内容です。

 

スイーツも100%植物性の材料になっており、フルーツをたくさんつかったタルト、米粉マフィンや豆乳プリンは小麦粉を使わないグルテンフリーの調理法で作られています。ヴィーガン志向の方や小麦粉アレルギーのお子さんでも安心して食べられるデザートです。

 

ディナータイムには御膳でのセットはもちろん、お酒と一緒にいただける肉や魚の料理、野菜料理があり、お酒もオーガニックワインや自然米日本酒、有機農法ビールなど、徹底的に材料にこだわったお料理をいただくことができます。

 

いつでもどんな時でも考え抜かれた材料の食事が取りたい、身体に取り入れるものにはこだわりたいという方には、まさにうってつけのお店でしょう。

 

様々な用途で使われる


「daylight Kitchen」では通常のレストランとしての営業以外にも、パーティ、イベント、またテラス席も使ったウェディングパーティも行っており、こだわりぬいたお料理と雰囲気の中で楽しむことができます。

 

他にもお店主催のイベントも数多く手がけており、子育ての知恵となるワークショップ、地球環境を考える映画上映、自然農法や在来種野菜の種を守る勉強会、電力に頼らない音楽ライブなど、多彩な文化も発信しています。

 

お店の場所は渋谷駅の西口から徒歩3分、桜丘町の丘の上にあります。春先には素晴らしい桜並木を見ながら上がっていくことができ、渋谷のにぎやかな雰囲気からは少し遠ざかる、のんびりとした街並みの中にあります。

 

大切なご家族と、またオーガニックなお料理を楽しむ友人と、出かけてみてはいかがでしょうか?

 

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